La myrtille, fiche d’identité
La myrtille sauvage, qui appartient à la famille des Ericaceae, se décline en plusieurs espèces. On en trouve deux en Europe :
- La myrtille commune
- La myrtille des marais
Comment les reconnaître l’une de l’autre ? Voici un petit récapitulatif de leurs propriétés respectives.
| Myrtille commune | Myrtille des marais | |
| Description de l’arbuste | Il mesure entre 1 mètre et 1 mètre 50 de haut. Il est touffu et vigoureux. Ses feuilles sont petites et ovales. | Il mesure entre 30 et 80 cm, avec des rameaux bruns et arrondis. |
| Apparence du fruit | Ses baies sont bleues-noires avec une pulpe rouge. Elles mesurent entre 6 et 10 cm de diamètre. | Ses baies sont bleues-noires avec une pulpe blanche. |
| Localisation | On le trouve surtout dans les régions de montagne, dans l’est de la France et notamment dans les Vosges. La France en est le troisième producteur au monde. | Il est également situé en montagne et en petite montagne, de 500 à 1800 mètres d’altitude. |
| Autres appellations | Ses myrtilles sont parfois appelées bleuets. | On les appelle aussi « airelles des marais » ou « myrtilles aux loups » |
Où cueillir des myrtilles sauvages ?
Les myrtilles s’épanouissent en altitude. Qu’il s’agisse de myrtilles communes ou d’airelles, vous les trouverez souvent en bordure des chemins de forêt, où la terre est à la fois humide et acide. Notre conseil ? Privilégiez la cueillette des baies situées en hauteur et renseignez-vous sur l’usage des pesticides dans la zone.
Plusieurs variétés de myrtilles domestiques
Les variétés de myrtilliers domestiques se distinguent par leur taille et leur date de maturité. Voici les trois principales que vous pourrez planter dans votre jardin.
| Variété | Apparence | Récolte des fruits |
| Bluecrop | Arbre vigoureux et droit, baies moyennes accrochées en grosses grappes | De mi-juillet à mi-septembre environ |
| Bluetta | Arbre moyennement vigoureux, fleurs abondantes, baies petites et nombreuses | De mi-août à mi-septembre environ |
| Darrow | Arbre moyennement vigoureux, baies de grande taille, très parfumées | Entre septembre et mi-octobre |
| Jersey | Arbre droit et vigoureux, baies un peu allongées au goût légèrement amer | Entre mi-août et mi-septembre |
La myrtille, un petit fruit aux nombreux bienfaits
Outre son parfum sucré et acidulé, la myrtille possède de nombreux bienfaits pour la santé. Tour d’horizon de ses propriétés thérapeutiques !
Des propriétés anti-cancer et anti-âge
Quels sont donc les secrets de la myrtille ? Comme la mûre ou le raisin noir, elle contient des anthocyanes et de la quercétine, deux flavonoïdes aidant à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules de la peau. Elle est aussi riche en vitamines C et E, dont les propriétés sont excellentes pour la santé.
La myrtille, un superaliment !
Avec son apport en fibres et en tanin, la myrtille est à la fois antibactérienne et antidiarrhéique. Elle est excellente pour le système immunitaire et soulage les douleurs intestinales. Sa concentration en polyphénols favorise également la protection des muscles lors d’activités sportives intenses. Enfin, ses pigments aident à régénérer le pourpre rétinien et diminuent la fatigue visuelle.
Cultiver des myrtilles : le guide
Il est possible de cultiver des myrtilles dans votre jardin, sur une terrasse ou un balcon, à condition de prendre certaines précautions… Voici nos conseils d’entretien pour une plantation réussie !
Planter votre myrtillier
La plantation du myrtillier se fait idéalement à partir de septembre. Il est préférable de l’installer dans un endroit mi-ombragé, afin qu’il ne soit pas exposé en plein soleil pendant l’été.
Cet arbrisseau n’aimant pas les sols calcaires et argileux, creusez une grande tranchée pour mélanger la terre avec du compost. Celui-ci contiendra du sable et un substrat à base de tourte blonde, de terre de bruyère et de corne torréfiée.
Voici ensuite les étapes à suivre :
- Prévoyez un espace d’au minimum 1 mètre 50 de distance entre deux plants
- Trempez la motte dans l’eau pendant quelques minutes
- Ajoutez du compost dans le trou
- Placez la motte dans la terre en faisant attention à ce qu’elle soit bien stable
- Recouvrez de terre
- Arrosez abondamment
L’entretien des myrtilliers
Voici quelques conseils pour favoriser la croissance de votre myrtillier, dont les premiers fruits arriveront au bout de deux ans environ :
- Arrosez abondamment en période de climat sec
- Chaque printemps, apportez-lui un engrais spécial rhododendrons
- Pendant l’automne, préférez les substrats à base de tourte blonde
- En hiver, éliminez les bois morts
- Taillez votre arbuste tous les quatre ans environ pour favoriser la pousse des rameaux
Qu’elles soient sauvages ou domestiques, les myrtilles se récoltent tout l’été. Régalez-vous !
Comment cuisiner les myrtilles ?
Vous recherchez des idées pour réaliser des plats gourmands à base de myrtilles ? Voici quelques suggestions de recette à essayer sans attendre.
| Consommation | Idées de recettes |
| En accompagnement… | …avec des laitages, des crêpes ou des salades de fruits, par exemple ! Avez-vous essayé le tiramisu à la myrtille ? |
| En cake | Variez les gâteaux, les tartes et les pains aux myrtilles ! |
| En sorbet | 10 minutes sont suffisantes pour préparer une glace rafraîchissante à la myrtille et au citron. |
| En sirop | Cocktail vitaminé ou smoothie… à vous de jouer ! Vous pouvez aussi réaliser facilement du coulis de myrtille pour accompagner vos desserts. |
| En confiture ou en gelée | Voici deux propositions parfaites pour conserver vos myrtilles tout au long de l’année ! |
| En liqueur | La crème de myrtille, par exemple, est idéale pour réaliser des kirs et des cocktails. |
